Speisekarte

SUPPEN | SOUPS

GEGRILLTE MELONE MIT SERRANOSCHINKEN SCHAUM AMARENA-KIRSCHEN & KUMQUAT 17,50 €

Litchisorbet | Basilikumpesto | Orangen-Vinaigrette | Wildkräutersalat
GEGRILLTER OKTOPUS UND RAUCHPAPRIKA 18,50 €

Kartoffelcreme | Knoblauchöl | Staudensellerie
RINDERCARPACCIO MIT GEBRATENEN RIESENGARNELEN 20€

Grana Padano | Avocado | Trüffel-Mayonnaise | Frisée & Rucola | Pinienkerne
ANTIPASTI PLATTE 22 €

Falafel mit Paprikadip | marinierte Zucchini | Serrano Schinken | Mailänder Salami
Hummus & Papadum | gehobelter Grana Padano | eingelegte Oliven | getrocknete Tomaten
gefüllte Peperoni | Tomaten-Aioli | Balsamico Zwiebeln
BÜFFELMOZZARELLA AUF TOMATENGELEE BALSAMICO KAVIAR 19,50 €

Basilikumschaum | glacierte Erdbeeren | kaltgepresstes Olivenöl | Tomatensorbet | Grana Padano Chips | Wildkräutersalat

BULGURSALAT MIT HUMMUS UND KARAMELLISIERTEM ZIEGENKÄSE 17,50 €

Pommery Senf Dressing | Wildkräuter | Tomatenchutney | Feigen | Papadum
CAESAR CLASSIC 12,50 €

Romana Salatherzen | Parmesan Dressing | getrocknete Tomaten | Tramezzini Brotsticks | frittierte Kapern | Sardellen | Parmesan
WAHLWEISE MIT:

GEBRATENER GARNELE (1 STK.)............................................... + 3,50 €
GEBRATENE MAISHÄHNCHENBRUST (TRANCHEN)..........+ 6,50 €
EINSTEIN SALAT & SERRANO 18 €

Wildkräutersalat | French Dressing | Oliven | getrocknete Tomaten | Cashew | Grana Padano | frittierte Provolone-Tomaten-Ravioli

FUSSILI MIT PFIFFERLINGEN & RINDERSTREIFEN 22,50 €

Pesto Rahmsauce | rote Zwiebeln | wilder Brokkoli | Cherrytomaten Grana Padano | Rucola
TOMATE RIGATONI MIT BABYSPINAT UND GORGONZOLASAUCE 18 €

eingelegte Tomaten | grüner Spargel | Pinienkerne | Grana Padano | Rucola

MAROKKANISCHES GEMÜSERAGOUT 18,50 €

violette Kartoffeln | Zucchini | Knoblauch | rote Zwiebeln | Kichererbsen | Tomatensauce | Cous Cous | Papadam | Joghurt
VEGETARISCHER RÖMERBURGER 19 €

Sauerteig-Kartoffelbrötchen | Kürbis-Chiasamen-Patty | Spezial Sauce | Eisbergsalat | Zucchini | Fleischtomaten | Gurken | Parmesan Pommes
GNOCCHI MIT TRÜFFEL GEFÜLLT & GEBRATENE SPARGEL 21,50 €

Trüffel-Peccorinosauce | gelbe & rote Cherrytomaten | Schalotten | Grana Padano | Wildkräutersalat

AUSTRALISCHES RINDERFILET 200G 44 €

oder
RIB EYE 300G 41 €

Rotwein-Kräuter-Jus | Pommes Frites | grüner Spargel | glacierte Möhren
RÖMER BURGER 21 €

Sauerteig-Kartoffelbrötchen | 100% Rindfleisch Patty | Spezial Sauce | Eisbergsalat Fleischtomaten | Gurken | Bacon | zweierlei Käse | Parmesan Pommes
PERLHUHNBRUST MIT STEINPILZFÜLLUNG 27 €

Malz-Jus | Trüffelrisotto | wilder Brokkoli
SOUS VIDE GEGARTE IBERICO SCHULTER 28 €

Rotwein-Kräuter-Jus | Ofengemüse | Perlzwiebeln | Safran-Kartoffelcreme
ROSA GEBRATENES KALBSKARREE & GEBACKENE KALBS-PRALINE 33 €

Rotwein-Kräuter-Jus | gebratene Pfifferlinge | rote Zwiebeln | Frühlingslauch | Süßkartoffelcreme
GEGRILLTES SAIBLINGFILET SAFRAN -RISOTTO 26 €

Rotwein-Buttersauce | gebratene Salatherzen
GEBRATENES ZANDERFILET SHRIMPS-KRUSTE 25 €

Beurre Blanc Sauce | Kartoffel-Creme Zucchini Parmesan-Piccata

ZARTBITTER MOUSSE MIT DREIERLEI GRÜNEM APFEL 11,50 €

Apfel-Gel | Apfelsorbet | Apfelchutney | Vanilleerde
KARAMELL-ERDNUSS RIEGEL MIT SCHOKOLADENBROWNIE 9,50 €

Butter Scotch Creme | Joghurt Crumble | Blutorangen Sorbet | Erdbeerragout
PASSIONSFRUCHT CRÈME BRÛLÉE 10,50 €

Himbeergel & Himbeeren | Orangenkaviar | Schokoladeneiscreme
FRANZÖSISCHE KÄSEVARIATION MIT FEIGENSENF 19 €

Nüsse | Chutney